XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT BÚN

0
121
xử lý nước thải sản xuất bún

XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT BÚN

   Bún là một món ăn phổ biến và truyền thống của người Việt Nam ta, nhưng ít ai biết được quy trình làm bún như thế nào ? Cũng ít ai biết được trong quá trình sản xuất bún phát sinh ra rất nhiều nước thải gây ô nhiễm môi trường , và để xử lý nước thải sản xuất bún cần phải thực hiện quy trình như thế nào ? …Công ty  xử lý môi trường Việt Nam chuyên tư vấn thiết kế, xây dựng, cải tạo, bảo trì , nâng cấp ,vận hành hệ thống xử lý nước thái sản xuất bún với chi phí thấp  công nghệ hiện đại nhất . Hãy liên hệ ngay đến công ty chúng tôi để được hỗ trợ, tư vấn miễn phí 24/7 mọi chi tiết xin liên hệ đến 0911621239 – 0917062239  . Chúng tôi đảm bảo đưa ra phương án xử lý tốt nhất cho bạn.

xử lý nước thải sản xuất bún
xử lý nước thải sản xuất bún

Tổng quan về ngành sản xuất bún

       Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, bún là loại thức ăn dạng sợi tròn, trắng mềm được làm từ tinh bột gạo tẻ, tạo sợi qua khuôn và được luộc chín trong nước sôi. Là một nguyên liệu, thành phần chủ yếu để chế biến nhiều món ăn như: bún mọc, bún riêu, bún chả…đây là loại thực phẩm khá phổ biến trong thực đơn của người Việt chỉ xếp sau cơm và phở.

Mỗi miền, mỗi vùng dân cư, thậm chí mỗi nhà hàng đều có món bún khác nhau về cách chế biến, phụ liệu, hương vị nhưng nguyên liệu chính vẫn là bún.

Nghề làm bún vốn có truyền thống từ lâu đời và xuất hiện các làng nghề làm bún. Tuy nhiên với sự phát triên của khoa học kỹ thuật, nghề làm bún ngày càng được cải tiến quy trình sản xuất, tăng năng suất, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tạo niềm tin cho người tiêu dùng.

Tuy nhiên vấn đề nước thải của các làng nghề sản xuất hiện nay đang là một vấn đề cần được xã hội quan tâm. 

Nguồn phát sinh nước thải chủ yếu:

– Nước vo gạo, nước rửa gạo có màu đục sữa chứa nhiều tinh bột, các vitamin và khoáng vi lượng chiếm khoảng 25 – 30% tổng lượng nước thải;

– Nước rửa bún, làm nguội bún sau khi đùn, lượng nước này chiếm khoảng 40% tổng lượng nước thải;

– Chiếm khoảng 20 – 23% tổng lượng nước thải là nước vệ sinh máy xay, máy đùn sợi, vải lọc bột, vệ sinh nền khu xay bột có chứa số lượng lớn tinh bột, cặn bẩn, cát.

– Phần còn lại là nước phát sinh từ quá trình chế biến thức ăn ở căn-teen, lavabo rửa mặt, nước thải từ hầm tự hoại;

Vậy nước thải sản xuất bún xuất phát từ những công đoạn nào? Sau đây chúng ta hãy nghiên cứu về quy trình sản xuất bún để hiểu rõ hơn vấn đề này.

Quy trình sản xuất bún bao gồm: 

Ngâm Gạo -> Nghiền Ướt Gạo -> Tách Bớt Nước -> Hồ Hóa -> Nhào Bột -> Ép Tạo Sợi -> Hấp -> Ủ -> Sấy -> Làm Nguội -> Bao Gói

Trong quá trình làm bún phát sinh ra rất nhiều nước thải với thành phần ô nhiễm chính có nguồn gốc từ tinh bột.

Dưới đây là một kết quả phân tích nước thải sản xuất bún tại một doanh nghiệp :

thong so o nhiem san xuat bun

Qua kết quả phân tích cho thấy nước thải sản xuất bún có nồng độ ô nhiễm rất cao, đặc biệt là COD vượt quá tiêu chuẩn cho phép 25 lần, nồng độ  NH4+ vượt tiêu chuẩn cho phép hơn 3 lần, hàm lượng SS vượt tiêu chuẩn cho phép khoảng 3 lần, chỉ tiêu PH thấp hơn tiêu chuẩn cho phép. Ngoài ra trong nước thải còn có BOD, nito, photpho và vi sinh vật gây bệnh..
Tuy nhiên hầu hết các cơ sở sản xuất bún chưa thực hiện tốt việc xử lý nước thải đầu ra, nước thải đều được thải trực tiếp ra môi trường và gây ô nhiễm nặng, ảnh hưởng đến sức khỏe con người và sinh vật xung quanh. 
Vì thế, để giúp cho các doanh nghiệp xử lý nước thải góp phần bảo vệ môi trường sống, công ty môi trường Việt Nam chuyên tư vấn, thiết kế, thi công công trình xử lý nước thải đảm bảo chất lượng, uy tín hàng đầu và công nghệ tối ưu nhất. Dưới đây là công nghệ hệ thống xử lý nước thải sản xuất bún mà công ty chúng tôi đã thực hiện.

Công nghệ xử lý nước thải sản xuất bún của công ty chúng tôi có các ưu điểm:

  • Chi phí vận hành thấp
  • Dễ vận hành
  • Hiệu quả xử lý BOD,COD,N,P cao
  • Nước thải đảm bảo chất lượng nước thải đầu ra
  • Phù hợp với điều kiện khí hậu Việt Nam
  • Có thể sử dụng bùn để làm phân vi sinh bón cho cây trồng

xử lý nước thải sản xuất bún
xử lý nước thải sản xuất bún

Thuyết minh quy trình công nghệ xử lý nước thải sản xuất bún:

Nước thải sản xuất bún sẽ được chảy vào hầm biogas, tại hầm biogas xử lý được phần lớn chất hữu cơ và làm giảm đáng kể lượng khí độc sinh ra, tiêu diệt các mầm bệnh trong nước thải, đồng thời cung cấp một lượng khí đốt rẻ tiền. Sau khi nước thải chứa đầy hầm biogas sẽ tràn theo đường ống qua bể điều hòa của hệ thống xử lý nước thải.

Bể điều hòa: tại đây máy thổi khí tiếp tục cung cấp khí cho bể. Khí sẽ được xáo trộn với nồng độ thích hợp nhằm ngăn chặn hiện tượng lắng cặn gây mùi hôi thối cho bể. Ngoài ra, bể còn có chức năng điều hòa lưu lượng và nồng độ của nước thải.

Bể Anoxic kết hợp Aerotank có thể xử lý tổng hợp: khử BOD, khử NH4+ và khử NO3- thành N2. Với việc kết hợp bể bùn hoạt tính xử lý và quá trình xử lý thiếu khí, hiếu khí sẽ tận dụng được lượng cacbon khi khử BOD, do đó không phải cấp thêm lượng cacbon khi cần khử NO3-, tiết kiệm được một phần hai lượng oxy khi nitrat hóa khử NH4+ do tận dụng được lượng oxy từ quá trình khử NO3-. Nước thải trong bể Aerotank được tuần hoàn liên tục tại bể Anoxic để thực hiện quá trình khử NO3- có trong nước thải.

Bể Aerotank: Vi sinh vật trong bể Aerotank sẽ được thêm vào định kỳ từ bùn tuần hoàn tại bể lắng. Các VSV này sẽ phân hủy các chất hữu cơ thành sản phẩm cuối cùng là khí cacbonic và H2O làm giảm nồng độ bẩn trong nước thải. Trong bể Aerotank còn có thêm vật liệu tiếp xúc nhằm tăng cơ hội tiếp xúc giữa vi sinh vật với nước thải, đồng thời là môi trường để vi sinh vật phát triển và dính bám.

Sau khi xử lý sinh học, nước thải tràn qua bể lắng để lắng bùn. Tại đây nước di chuyển trong ống trung tâm xuống đáy bể sau đó di chuyển từ dưới lên trên chảy vào máng thu nước để tràn sang bể khử trùng. Phần bùn lắng xuống đáy bể một phần được tuần hoàn lại bể sinh học thiếu khí và hiếu khí để duy trì nồng độ bùn, phần bùn thải sẽ được bơm vào bể chứa bùn.

Trong bể khử trùng Javen: Nước Javen sẽ được bơm vào nước thải bằng bơm định lượng. Nhờ tác dụng của chất oxy hóa mạnh, các vi sinh vật nguy hiểm trong nước thải sẽ bị tiêu diệt, đảm bảo đạt tiêu chuẩn về mặt vi sinh.

Cuối cùng nước thải được đưa vào hồ sinh học để ổn định nước thải.

Nước thải sau xử lý đảm bảo quy chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT sẽ xả ra nguồn tiếp nhận.

Bùn dư của bể lắng sinh học và các bùn rắn từ các quá trình lược rác được dẫn về bể chứa bùn. Quá trình ổn định bùn kỵ khí diễn ra trong khoảng thời gian dài sẽ giúp cho bùn ổn định, dễ lắng và mất mùi hôi. Sau một thời gian, bùn được đưa vào máy ép bùn giúp giảm thể tích bùn, bùn ướt thành bùn khô và được đưa đi chôn lấp.

Nước sau bể khử trùng được thải ra nguồn tiếp nhận theo QCVN 40:2011/BTNMT

Nếu quý khách hàng có nhu cầu thiết kế, thi công, sữa chữa hệ thống xử lý nước thải sản xuất bún , vui lòng liên hệ công ty chúng tôi .

Ngoài ra, Công ty môi trường Việt Nam là một đơn vị hoạt động trong lĩnh vực môi trường với nhiều năm kinh nghiệm, trong đó có các lĩnh vực:

Sự tin tưởng, hài lòng của khách hàng với chất lượng các dịch vụ của chúng tôi  là nguồn động lực lớn cho công ty phát triển được như hôm  nay . Công ty chúng tôi không ngừng cải thiện để phát triển , nâng cao trình độ kỷ thuật để mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng tốt nhất

     Nếu Quý doanh nghiệp của Bạn  đang gặp khó khăn các vấn  đề về  môi trường thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi  để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.

       CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT VÀ XỬ LÝ MÔI TRƯỜNG VIỆT  NAM

     Phòng 202, Tầng 2, Số 55 – 57 Nguyễn Văn Giai, P. Đa Kao, Quận 1, TP. HCM

MST: 0314246692

Hotline: Mr. Thành 0911621239 –  Ms. Trang 0917062239

Email: moitruongvietnam2017@gmail.com

 

LEAVE A REPLY

Please enter your name here
Please enter your comment!